在武汉烟火缭绕的美食江湖中，「祁万顺」这个名号可不简单。作为汉味传统餐饮代表，其特色小吃涵盖馄饨、面窝、煎.包、煎饺、糊汤粉等品类，曾以“小吃王国”享誉全国。

它承载着江城长达百年的传奇故事，仿若一个祥瑞的象征，“一顺百顺”的美好寓意更是被人们口口相传，成为一段佳话。

86岁爹爹的汉阳记忆：

办席就去祁万顺

“我们汉阳特种汽车厂生产的车，直接开到了天安门阅兵现场。那时候谁也没想到，我们的汉阳造的车，能够开到天安门去。”时至今日，86岁的刘炳光爹爹想起1999年新中国成立50周年阅兵式，脸上仍洋溢着掩饰不住的自豪。

1959年，汉阳特种汽车制造厂在原汉阳兵工厂旧址上成立，成为武汉工业支柱之一。今年86岁的刘爹爹是江苏无锡人。18岁那年，他从大学毕业被分配到武汉。后来他成为汉阳特种汽车制造厂的高级工程师。从热血青年到满头银发。他在汉阳扎根68载，早已是地道的老汉阳人。

在刘爹爹的回忆里，除了工厂的轰鸣声，还有老字号祁万顺的烟火气。“当年，厂里的同事办喜事或小孩过生日，都会在祁万顺的二楼摆酒席。”从车间到餐桌，汉阳工业的刚硬与齐万顺的柔软，在齿轮与烟火的碰撞中交融，成为一代又一代老汉阳人心头挥之不去的味道。

1925年，祁万顺的创始人祁海洲于汉口大智路开设了一家水饺店。彼时，其邻铺便是老通城。这两家店铺，既是友人，亦是竞争对手。然而，他们始终秉持着一种默契，在良性竞争的轨道上前行。他们相互以对方为参照，积极顺应市场的变化。正因为如此，祁万顺与老通城最终皆成为了百年品牌。

1958年

祁万顺搬到

汉阳钟家村

也开启了百年传奇的新篇章

1958年新建的祁万顺餐馆

归元寺拜完财神

武汉人都奔这吃 “平安炸鹌鹑”！

「祁万顺过早」远近闻名

是武汉过早的一张名片

每逢春节，武汉三镇的人们都会前往汉阳归元寺祈福，家住武昌的陈先生便是其中一员。每到大年初五，他都要前往归元寺拜财神，拜完财神后，他一定要去祁万顺吃一份炸鹌鹑，寓意平安吉祥，也为一天的祈福活动画上圆满句号。

久而久之，先到归元寺拜财神，再到祁万顺品尝美食，逐渐成为一种深入人心的习俗，深深地烙印在这座城市的文化记忆之中。

20世纪六十年代祁万顺餐费报销单

在武汉

过早三件套除了热干面和豆皮

就是新晋顶流「糊汤粉」了

“像糊汤粉最开始是鳝鱼熬的汤底，1940年代上海菜的鳝丝鳝片把它搞火了，成本提高了，武汉的很多糊汤粉的汤底就用杂鱼来替代鳝鱼。”去年底，国家级非遗传承人、著名评书表演艺术家何祚欢老师与友人一同探店祁万顺，追寻年轻时舌尖上的记忆时，感慨道。

祁万顺的糊汤粉

祁万顺选择鲜活的鲫鱼熬制汤底，简直鲜掉舌头。食材新鲜，工序复杂，在很多过早店里都找不到它的身影，但祁万顺的菜单里仍保留这款地道的武汉过早。

「油条配糊汤粉」是武汉人心照不宣的默契。捏着筷子来一口粉，再抓一块油条蘸一口汤，鱼的鲜甜和胡椒的辛辣开始在口腔中往全身蔓延，够味。

煎包蘸“灵魂酱”

锅贴咬爆汁！来晚了真吃不上

老汉阳人提起祁万顺都说

“祁万顺的煎包和煎饺，味道一绝！”

“生煎包必须蘸酱吃！”武汉人爱蘸酱，生煎包、汤包、煎饺全都要蘸！「酱」给了食客们自由发挥的空间，将美食味道的二次掌控都放在了自己手上。

祁万顺煎包

祁万顺的酱有自己的独家味道，原产地选材，区块链溯源，特调的秘方，老师傅纯手工自制。日复一日点点滴滴的坚守，才能成就祁万顺的百年。

酱是灵魂

也是百年品牌对品质的坚守和文化的传承

另外，在20世纪90年代，「牛肉面、锅贴、汽水包、发糕、炸鹌鹑」都是人们记忆中的美味。

武汉老字号「祁万顺牛肉锅贴」回归，是蛮多老武汉心心念念的老味道！先倒入薄油润锅，再将手工包好的锅贴放入锅中生煎，然后加入水，用水的温度和蒸汽让锅贴慢慢变熟，最后再加入油慢煎，让底部更加焦香酥脆，肉也锁住了水份。

底下酥脆得咔嚓响，咬一口牛肉都爆汁！外脆里嫩，鲜香四溢，百年汉派小吃，名不虚传。每天中午就二三十锅，来晚了就冒得了！

【粉丝福利】

福利内容

祁万顺祁包子+糊米酒套餐一份

（限十份）

#你记忆中的祁万顺

参与方式：一键三连（留言、点赞、转发）本篇推文，关注「武汉商务」公众号并点亮星标（操作方式见文末），并在评论区留下你的答案。

开奖方式：10月8日中午12点前，从评论区精选留言中选取点赞数最高的前10位粉丝。

*请及时关注“武汉商务”私信页面

这个十一

武汉百年老字号祁万顺

欢迎大家来品尝...