近年来，国潮风悄然兴起，渗透到各个消费领域。当餐饮遇上文化，会碰撞出怎样的火花？一起去看看。

一朝步入画卷，一宴梦回千年。在湖北首家美食剧场——“燕礼”餐厅，有高山流水觅知音，也有赤壁古战论英雄。沉浸式的楚文化表演，让食客们流连忘返。

由艳阳天旺角(蓝天店）打造的湖北首家美食剧场——“燕礼”

位于硚口区解放大道艳阳天旺角6楼的宴会厅，厅内墙面装饰以仿古竹简为主，背景中精心点缀着飞翔的白鹤与摇曳的竹叶。

餐桌、餐椅和餐具都是仿古造型，服务员全部穿着白色汉服、蒙着白色面纱，为食客营造出一个具有古典韵味的用餐环境。

中午12时许，演出准时开始，演出内容包括祭拜炎帝故里寻根的歌舞、编钟乐舞、伯牙子期高山流水觅知音的舞剧、李白崔颢等人所著的黄鹤楼诗词改编的舞蹈等。表演形式则包含了编钟表演、舞剧、剑舞、杂耍、醉拳、诗词互动等。

据了解，目前“燕礼”餐厅的人均消费在200到300元之间，服饰间有三百多套汉服可以免费为食客提供，如果需要进一步做妆造，每位还需要支付80元。虽然一餐下来消费并不低，但依然一座难求。

“燕礼”餐厅负责人余创奇：“越来越多的年轻群体文化自信，对于我们这种餐饮来说，是一个很好的发展趋势，七月底开的业，市场反应还是不错的，更让我惊喜的是会有很多外宾。”

随着消费主力的年轻化，消费者对于餐饮的期待，不再仅仅停留在食物本身，还更重视就餐环境、社交氛围等，这让餐饮企业在场景打造上，更加花心思。

相比于热闹的表演秀，湖北省博物馆内的“曾宴”餐厅则另辟蹊径，主打安静的氛围感。

楚文化的装饰风格下，越王勾践剑、崇阳铜鼓、元青花四爱图梅瓶等复刻品，让人恍若步入了博物馆。无论大厅或包房，一步一景，四处皆是脱胎于湖北各大馆藏的复刻版本。

当餐饮成为一种文化载体，餐厅要考虑的，是如何从网红变成常红，其核心还是菜品。“曾宴”餐厅的菜品创新，就充分考虑到了楚菜的蒸、煨、鲜、香等特点。

“曾宴”店长吕婷：“越王勾践剑那道菜，我们就是用鲈鱼肉和鲈鱼籽做了一个鱼冻，做了一把勾践剑的造型，吸引了很多的美食爱好者，包括曾侯乙编钟鹅肝，下面搭配的我们的哈密瓜，有一个解腻的功效。”

“文化+餐饮”火爆的背后，其实是一种文化认同。为了迎合消费者的习惯，不少茶饮店和酒吧，也在装修风格、表演内容等方面，进行国风化的改造。

流浪乌龟·日茶夜酒

位于循礼门附近的新中式茶馆“流浪乌龟”，整个设计都以“日茶夜酒”的故事形态展开，空间设计中有一轮明月和一顶中式飞檐，一抬头，思绪便沿着穹顶游走。

“流浪乌龟”店长丁晓清：“今年我们就重新装修了一遍，为了迎合现在的新中式，我们也配了民乐，笛子和琵琶，也是非常优秀的青年演奏家，在我们店进行一些演出。”

相关调查报告显示，2023年，中国国潮经济市场规模超过两万亿。国潮风的兴起，正成为推动餐饮消费的新动力。