刚入夏，江汉路上的靓靓蒸虾整装一新，油焖的、清蒸的小龙虾、卤鲫鱼喷喷香上了桌；雪松路上的巴厘龙虾，挂出了地道武汉话的互动装置，冰镇的醉虾醉了一弯子人。

本土奶茶真茶屋刚进驻武昌万象城，门头上的“第一杯奶茶诞生于武汉”醒目标语成了一道打卡风景。

咸安坊同仁里，一席·茶空间创始人舒畅正忙着张罗一场夏季沙龙展。

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这两年，漫步武汉街头，你会发现新式餐饮、咖啡茶饮、艺术空间等领域的武汉本土新晋品牌如雨后春笋般蓬勃生长，在武汉上榜全国十大热门旅游城市的风口上，趁势扬帆。

悄然诞生和壮大的本土品牌正是城市的新鲜血液，它们带着对城市的热爱，承载着“新汉派基因”，不断探索、创新，为民生生活注入洋溢的活力，这座城市的声量和影响力也因此远播。

01

用崭新方式输出武汉味儿

这些新晋品牌妥妥是武汉滴

在武汉天河机场，“创旅优品”6家门店同步亮相，清爽的陈列，开阔的视野，丰富的品类陈列……一个多月时间，2000多个SKU，给武汉特产抱团提供了全新的场域。精武鸭脖、孝感麻糖、手撕武昌鱼、龙须酥、文创黄鹤楼书签等打包进了一个小巧玲珑的登机箱中，“荆楚风味一箱随行”。非遗剪纸、文创虎座鸟架鼓拼图华容道等产品分门别类，一目了然。

武昌万象城7楼，真茶屋的“百香橙橙”格外受欢迎，用料橙子正是来自宜昌的伦晚脐橙。今年樱花季，在地铁2号线和4号线流传着一句话：“在武汉，除了热干面，还有真茶屋。”创立于2021年的真茶屋，三年来，主打“0奶精更健康”，即0植脂末，凭借直白的“高品质+平价”策略，风靡武汉各大高校，目前已拓展有80余家门店。

“有幸成为城市美食名片，任重道远。”靓靓蒸虾运营总监袁志华介绍，靓靓蒸虾在武汉扎根16年，一直专注做小龙虾堂食，这几年，武汉成为全国有名的文旅城市，靓靓蒸虾也成了游客热衷的打卡点。“为了适应市场变化，我们今年在汉扩了6家店，全国共有31家店，武汉占一半，每家店风格迥异，比如汉阳店的市集风，万松园店的松弛感‘未完风’……”他娓娓道来。诞生在雪松路上的巴厘龙虾，见证了武汉人的宵夜变迁，18年来“活得越来越年轻”，目前门店已经遍布武汉中心城区。这几年，为欢迎全国各地的游客，在口味上，针对华南游客研发了糖醋小龙虾，华东游客则对醉虾情有独钟。湖北菜中的经典藕汤、红烧鲈鱼等纷纷上桌，为八方来客带来一站式的地道美味体验。“文化是一个城市最大的不动产。”咸安坊同仁里，一席·茶空间创始人舒畅正营造着有“武汉感觉”的艺术空间。在这里，以茶为载体，通过一个美学场所打造出闲适的、松弛的、愉快的、有质感的生活方式，让武汉这座城市的艺术融入生活，让生活浸入艺术。舒畅专门腾出了一整个房间做名家画展，三楼是一座花园露台，人们凭栏远眺，循着茶香感受武汉的美。

02

品牌创始人有股钻劲儿

二次创新解码“新汉派基因”

新晋品牌的创始人、主理人往往有股钻劲儿，不断将“武汉元素”二次创新，给人们在城市漫游中一个“更爱武汉”的理由。“我们希望通过沉淀多年的、做城市IP开发的经验来赋能武汉本土品牌的输出。”创旅优品负责人金帝子说，“我们不想单纯做特产的集纳和陈列，而是通过二次创新，赋能老字号更迭产品、品类、设计等，从而焕发新动能，同时，还会自主研发、设计、落地适合当下南来北往旅客、游客需求的武汉新品牌。”她举例说，比如，将荆楚优品打包好，装进行李箱，随手就能带走，还推出了缀满武汉元素的特产随手包，里面装的都是小包装的云片糕、鸭脖子，让来去匆匆的旅客都能通过随手购买的一个“文创袋”，将武汉文化、武汉美味带在身边，不虚此行。“游客来武汉，并不是一个孤立事件，我们希望通过一个餐饮的窗口，把武汉的美食文化、城市性格展示出来。”巴厘龙虾副总裁徐颖聪说，“为此，我们带着行业一起，把“鲜活虾到店加工”的标准统一成了业内标准，让鲜活、高规格、高品质成为武汉“虾界”的共识。”靓靓蒸虾则成立了研发团队，像研究香水一样去研究小龙虾的口味、香型，连虾壳的厚薄、虾肉饱满程度都在不断精进。大厨还走街串巷，找到地道的卤味店，买下专利，用在新品研发上。

真茶屋创始人谭浪是从湖南来汉创业的小伙子，“想做一个武汉的本土奶茶品牌，让人们一来武汉，就想到武汉特有的奶茶。”为此，他当起了民间美食官，专门去挑犄角旮旯发掘地道的美食店，一边晒自家奶茶，一边找“老武汉底蕴”，互相“抬庄”。

新店开业以后，一席·茶空间经常跟游客交流茶的冲泡要点，希望给游客留下武汉“热情、友好”的印象，让他们感受到武汉文化氛围的浓郁。

03

品牌与城市相依共生

武汉新晋品牌稳健“破圈”

武汉是个会“搞钱”，也会“花钱”的城市。去年国内GDP十强城市中，一季度消费表现最好的城市是武汉。其中，武汉全市社会消费品零售总额2056.20亿元，比上年同期增长6.2%。其中，商品零售1948.83亿元，增长6.1%；餐饮收入107.37亿元，增长9.2%。统计分析显示了武汉人对享用好物的不吝啬。

会花钱的背后，需要品牌实力的不断壮大。“让武汉本土品牌走得更远，需要全面了解消费者需求，深挖数据，最终通过对数据的深度分析、解锁，反馈到上游供应链，反向推动本土品牌不断汰换、迭代，从武汉走向全国，甚至全球。”金帝子建议，在政府部门的指导下，将新晋品牌组织起来进行主题化的头脑风暴，将研发、创意、设计、传播等多维度力量进行集结，搭建一个城市、品牌与市民对话的桥梁，不断精进城市文化品牌。

不少品牌提出了“稳”的规划。他们认为，若想代表城市的新生力量，需要稳健，需要精耕细作，不能消耗品牌，更不能消耗城市品牌带来的红利。

“我们希望带着对行业、对产品敬畏的心态，把哪怕是一个口味的微调做到极致。”巴厘龙虾副总裁徐颖聪说，店里可以触达消费者的点位，哪怕是一块可降解的环保桌布，都必须代表城市形象，“我们要有这种责任意识。”

刚入行的谭浪则意识到，和大品牌硬拼肯定不行，不如“淡定”做自己。未来，还会对湖北的赤壁砖茶、绿茶加大研发力度，把本地好物带出圈。

“未来我们会精心挑选更多有质感的、有匠心的产品或者作品，为人们的生活品质感、艺术美学性不断做加法。”在舒畅看来，城市在硬件上不断更新之外，在软件上也可以通过艺术人文氛围让大家收获幸福感。

武汉市商务局人相关负责人认为，品牌与城市相依共生，讲好武汉新晋品牌故事，以新势力来粘合消费者，有助于城市影响力的再提升。当下，新消费需求明显增长，品牌的升级转型尤为迫切，品牌要学会站在消费者的角度讲好品牌故事，融入年轻人的消费语境。通过一个个品牌的新意、可持续的文化传承，推动城市品牌建设，是打造具有深厚品牌底蕴兼具创新基因的品牌之都的必经之路。