元宵节|“热辣滚烫”的它们……

发布时间:2024-02-23阅读:456

“天上月圆,人间月半,月月月圆逢月半。”吃完元宵,今年春节就算是正式过完了。

还记得中秋节的月饼、端午节的粽子吗?花样百出,每一款都抖尽了包袱。这回轮到了汤圆的主场,也得有排面——

谁说汤圆的顶流只有芝麻馅儿的白胖子!

    老牌汤圆品牌思念汤圆今年推出了新品——「柿柿如意黑芝麻汤圆」!
    黄澄澄的小柿子,圆乎乎巨可爱。胡萝卜汁加糯米做的外皮,颜色好看还健康,皮薄馅料多,一口一个超满足。
    经典黑芝麻馅,一口咬下去还能尝到花生和芝麻粒儿,多吃几个也不会觉得甜腻。
    顾一盒家的「钱龙进宝芝麻汤圆」,呆萌的小龙,可爱到犯规!
    手工包制的小龙造型,外皮由糯米粉制成,以墨鱼汁、甜菜粉、南瓜等天然食材染色,造型又粉又萌。
    咬破皮,一股经烘炒过的芝麻焦香像是已经蓄力已久,迫不及待地冲破外皮的束缚,直直钻进鼻孔里!
    还有盒马出品的「芋泥流心汤圆」。普通汤圆吃多了,试试这一碗自带“紫气东来”寓意的汤圆!
    外皮由糯米粉融合紫薯粉制成,口感软糯不粘牙,也不像传统汤圆那么黏腻。内馅儿是荔浦芋头做的芋泥,嚼起来还能尝到炼乳味儿,口感相当浓厚。
    小浪花推荐给你一个神仙吃法:芋泥汤圆+牛奶底+麦片+坚果碎,这样你就能得到一碗芋泥汤圆甜品!
    想必你对五芳斋在汤圆界的江湖地位早有耳闻。尤其是元宵节前后的叠式汤圆,每出炉一锅要等近2小时,老武汉伢们若不去五芳斋门口排他个三两小时,好像都差点过节的仪式感。
    五芳斋高级汤圆技师正在叠汤圆
    若是太冷不想出门,还可以外卖网购五芳斋新出的今年重点推出新品“爆浆汤圆”,1:1皮馅比,一口爆浆,更多醇香。 
    黑芝麻馅儿的甜香味更浓郁,咬一口内馅儿就能汩汩流出。
    陈皮豆沙馅儿精选东北小红豆,添加猪油炒制成沙,细腻油润。

    大黄米皮儿精挑杂粮大黄米,吃起来轻盈没负担!
    江汉路的「柳记炸汤圆」是个移动的小摊,出摊的位置比较自由,一般在水塔巷子和江汉一路交汇处,有时也会在欧利新天地附近。
    柳记是很神秘的存在,想吃的时候找不着,没想吃的时候又好像时时能碰上。若你在大街小巷遇到,可千万别错过。
    阿姨不紧不慢地将汤圆面揉搓成一个个小丸子,然后将其下入油锅里。不一会,金黄色飘着香气的汤圆出锅,再撒上芝麻粒,炸过之后汤圆外皮酥酥脆脆,内里是糯糯叽叽的口感。
    还有各大早餐店都能买到的武汉本土大号炸汤圆“欢喜坨”,又称欢喜团、麻汤圆、大麻圆。

将糯米粉滚成圆团,再裹上一层芝麻,炸熟后外脆内软,外焦里嫩,色泽鲜艳,咬一口,一声脆响后糖汁四溢,满嘴芝麻香。

    热汤圆吃惯了,就来一口透心凉的冰汤圆。冬天嘛,图的就是那口怦然心动!
    胭脂路上的「Dachi Gelato」今年推出了超大版“元宵”,在Gelato(意大利冰淇淋)外包裹一层糯米皮,吃起来是冰淇淋的感觉。

Dachi Gelato大吃一口意式冰淇淋        

人均:19元

时间:11:30-20:00,每周二店休

    三浮冰事有一款「富士山冰汤圆」,上面是一层奶冰和饼干,底下是糯米红豆汤圆和焦糖饼干碎,得快些吃,否则会化成一碗冰粥~

三浮冰事(合作路店)

人均:41元

时间:12:00-20:30

    位于恩施街与工业二路交汇处的丫丫冰汤圆,店面虽并不大,菜单上的品种却两只手都数不过来。黑芝麻味儿的最受欢迎,咬开软糯的外层后,浓郁的黑芝麻馅缓缓流出,让人完全无法招架地爱上它。

丫丫冰汤圆(恩施街店)        

人均:13元

时间:11:00-22:00

    除去以上,最近小浪花还发现不少网友自制汤圆——
    图源@卡卡烘焙日记
    比如美食博主“卡卡”发明的「麻辣拌咸汤圆」,选用肉馅等咸口汤圆,用蒜末、辣椒面、酱油、醋等材料调配好油泼辣子,再把煮好的咸汤圆放进去拌匀。这一碗,色香味俱全。
图源@卡卡烘焙日记
    再如湖南省岳阳市平江县一个辣条厂的工人们制作的「辣条汤圆」,汤圆的内馅,竟是红彤彤剪碎的辣条!
    更有一头扎进火锅汤里煮得红艳艳的腊肉汤圆,口感像是吃糯米皮儿的包子。
    这,才叫万物皆可“圆”!